Unge græshopper

Lad dig inspirere af det asiatiske køkken, og servér sprøde græshopper vendt i sesam og teriyaki. De unge græshopper er på størrelse med store rejer og har et relativt blødt eksoskelet. De kan derfor spises hele, men de er ikke sprøde i sig selv, som man måske skulle tro. De kan opdrættes på relativt lidt plads, fordi de fra naturens side foretrækker at være tæt sammen. Når græshopperne har den rigtige størrelse, bliver de blancheret i 4 minutter, hvor de dør øjeblikkeligt ved kontakten med det 90°C varme vand. Blancheringen gør, at græshopperne er stort set sterile, og at de bevarer deres for