Kære kunde,
Vi beklager, men i øjeblikket har vi ingen produkter tilgængelige i denne kategori. Dette skyldes ofte sæsonmæssige variationer eller midlertidige udfordringer med lagerbeholdningen.
Hvis du er på udkig efter et specifikt produkt eller har spørgsmål om vores sortiment, er du meget velkommen til at kontakte os direkte. Vi er her for at hjælpe og kan måske finde en passende løsning eller foreslå et alternativ.
For at holde dig opdateret med de nyeste produkter, sæsonens tilbud og eksklusive nyheder fra Kalu A/S, kan du tilmelde dig vores nyhedsbrev ved hjælp af formularen herunder.
Tak for din forståelse og interesse i Kalu.
Med venlig hilsen,
Kalu
Kalu er kendt for vores brede kvalitetssortiment af franske Berberiænder. Alt fra gule og hvide Berberiænder til Berberiand Dombes effilé. Som med alt vores fjerkræ er vores ænder opdrættet med respekt for dyrene. Som med alt andet af vores fjerkræ, lever anden fra vores sortiment op til vores strenge standarder for kvalitet, smag og dyrevelfærd. En and er kendt for sit rige, saftige kød, hvilket gør den ideel til festlige lejligheder. Forskellen i smag og tekstur afspejler sig i deres kulinariske anvendelse, hvor hver enkelt del kan transformeres til en række forfinede retter.
Vores ænder kommer fra omhyggeligt udvalgte landbrug, der vægter dyrevelfærd højt. De lever under forhold, der fremmer deres naturlige adfærd og muskeludvikling, hvilket resulterer i kvalitetskød med karakteristiske smage.
Andens alsidighed er velkendt i køkkenet. Fra klassiske franske retter til asiatisk inspirerede retter, udgør anden en central ingrediens, der kan tilpasse sig en mangfoldighed af smagsprofiler.
Vi har samlet et udvalg af opskrifter for at inspirere til kulinarisk kreativitet og innovation.
En elegant sammensætning, hvor anden steges til perfektion og serveres med en frisk grønærteblanding og små pillekartofler.
Se hele opskriften her
Nyd andens dybe smag i form af entrecôte, akkompagneret af en svampefrikassé, der tilføjer en jordnær dybde til retten.
Se hele opskriften her
Udforsk det kinesiske køkken med en sprød kinesisk and, serveret med traditionelle kinesiske pandekager eller ris og en aromatisk sojasovs.
Se hele opskriften her
En moderne fortolkning af en dansk klassiker, hvor anden får et sødt modspil af æbler og svesker, ledsaget af rødkål og sukkerbrunede kartofler.
Se hele opskriften her
Lad din and nå stuetemperatur før tilberedning. Hvis du beslutter dig for at lave anden, mens den stadigvæk er kold, er det sandsynligt at kødet bliver tilberedt ujævnt.
En hel and tilberedes bedst ved langsom stegning i ovnen, hvor den gradvist når en perfekt kernetemperatur. Gnid anden udvendigt med salt, og læg den på en rist over en bradepande med brystet opad. Steg anden (ca. 3,5 kg) i ovnen ved 220 grader i 25 minutter. Sænk temperaturen til 150 grader og hæld ca. 600 ml vand i bradepanden. teg videre i 2,5-3 timer indtil at anden er gennemstegt og lårene nemt slipper skroget.
Anden kan serveres med en række tilbehør, men frugter komplementerer smagen og afbalancerer kødets intense fedme helt perfekt. En af de mest almindelige kombinationer er and og citrus som fx and l'orange. Syrligheden fra citrusfrugterne passer smukt sammen med andens fylde. Men du behøver ikke at holde dig til appelsin eller citrus for den sags skyld. And går smukt sammen med en række forskellige frugter som fx blommer, ribs og granatæbler.
For at bevare sprødheden på skindet bør du anrette kødet oven på saucen. På den måde kan du trække andekødet hen over saucen og opsamle al smagen uden at ødelægge det skind, du har arbejdet så hårdt på at gøre sprødt.