And

Udvalget spænder fra den danske land and til Kalus ”hus and” den kødfulde tørslagtede berberiand og dens større fætter, den gule berberiand. Endelig er der de ypperlige frilandsænder effilé, dvs. med hoved og indmad, fra Palmi d'Or og de økologiske frilandsænder fra Bodin.
Berberiænder fås i udskæringerne lår og bryst.