Wagyu

Fra japansk mystik til oksekød i topklasse.
Wagyu stammer oprindeligt fra Japan, da kobe kød er kød fra racen wagyu. Man kan dog kun bruge navnet kobe, hvis kødet også stammer fra den Japanske by af samme navn. Begreber som massage, øl og musik har været med til at skabe lidt mystik over dette velsmagende oksekød. Wagyu kødet er utrolig mørt samtidig med at det har en meget karakteristisk, saftig smag pga. kødets ekstreme fedtmarmorering. Kalu sælger australsk wagyu kød.