Hvid trøffelmel

Trøffelsauce? Trøffelpasta? Trøffelbrød? Trøffelmelet kan bruges på mange måder, men giver altid en fyldig smag og duft af trøffel. Trøffelmelet er fintmalet hvedemel tilsat aroma fra hvide trøfler. Trøffelmel har en kraftig trøffelduft- og smag. Trøffelsamlerne gør deres for at opretholde mystikken omkring den lille, knudrede svampeknold med den eftertragtede smag. Noget kommer også af, at trøfler er notorisk svære at finde. Det kræver en trænet trøffelhund (eller -gris) og en viden om gode trøffelsteder, som ofte går i arv i familien og vogtes med ildhu. Det eneste hint er, at trøfler er en