Wagyu culotte
Ingredienser til 4 personer:
1 wagyu culotte
Salt og peber
1 bk. blommetomater
1 bk. grønne bønner
2 rødløg
Olivenolie
Hvidvinseddike
500 gr. kartofler
Tilberedning:
Rids fedtkanten og krydr culotten med salt og peber. Brun culotten med fedtsiden nedad på panden og steg den herefter færdig i ovnen ved 170 grader til den opnår en kernetemperatur på 55C.
Server med tomat/bønnesalat og stegte kartofler. Brug saften fra culotten til at lave en god sauce af.
God fornøjelse...