Confiterede duelår

Næringsindhold pr. 100 g
Ungduens lår er ekstremt møre, fordi duen ikke har nået at forlade reden – og dermed brugt benene – inden den bliver slagtet. Den mørke farve og intense, sødlige umamismag kan minde om vildt. De confiterede duelår er kogt i andefedt i flere timer og kan kommes direkte fra pakken i ovnen. De voksne duer fodres med majs og korn, og de fodrer selv deres unger. Det er ungerne, eller “ungduerne”, man spiser. De slagtes på Les Charmilles’ specialiserede due- og vagtelslagteri, inden de begynder at flyve fra reden, når de er ca. 28-34 dage gamle.
Varenummer:3420621 PK
DKK 109,00 pr. pk
Specifikationer
Colli
8 pk/krt
Pakkestr
0,5 kg/pk - ca. 15-20 lår/pk
Opr. land
Frankrig
Pakning
VAC
Opbevaring
FROST
Næringsindhold pr. 100 g

Ingredienser duelår 92%, andefedt, salt, peber.
Energi335 Kilokalorier / 1401 Kilojoule
Fedt28,2 Gram
Heraf mættede fedtsyrer9,6 Gram
Kulhydrater0 Gram
Heraf sukkerarter0 Gram
Protein18,85 Gram
Salt0,2 Gram