Fjerkræ
Fjerkræ i absolut topklasse – nøje udvalgt gennem næsten 40 år
Hos Kalu er fjerkræ ikke blot en råvare, men et håndværk. Vores sortiment er kurateret gennem næsten fire årtiers erfaring, partnerskaber og nysgerrighed – altid med én fælles ambition: at tilbyde professionelle køkkener det bedste af det bedste.
Vi begyndte vores rejse med den ikoniske franske Bressekylling. Et bevidst valg, for hvis man vil forstå kvalitet, må man starte dér, hvor tradition, terroir og håndværk går op i en højere enhed. Og måske blev vi lidt forvænte – for siden da har vi kun arbejdet med producenter, der deler samme kompromisløse tilgang til dyrevelfærd, smag og kvalitet.
Hos Kalu er fjerkræ ikke blot en råvare, men et håndværk. Vores sortiment er kurateret gennem næsten fire årtiers erfaring, partnerskaber og nysgerrighed – altid med én fælles ambition: at tilbyde professionelle køkkener det bedste af det bedste.
Vi begyndte vores rejse med den ikoniske franske Bressekylling. Et bevidst valg, for hvis man vil forstå kvalitet, må man starte dér, hvor tradition, terroir og håndværk går op i en højere enhed. Og måske blev vi lidt forvænte – for siden da har vi kun arbejdet med producenter, der deler samme kompromisløse tilgang til dyrevelfærd, smag og kvalitet.
Vores leverandører
Vores leverandører omfatter blandt andet nogle af Frankrigs mest traditionsrige og kvalitetsdrevne producenter. Fælles for dem alle er en kompromisløs tilgang til dyrevelfærd, smag og håndværk – og en dedikation til at levere fjerkræ i absolut topklasse.
Vi samarbejder blandt andet med Fermiers de Loué, der gennem mere end 60 år har stået for bæredygtigt, fritgående fjerkræ, Savel i Bretagne, som er specialister i poussiner og perlehøns, SNV i Normandiet med deres klassiske røgede fjerkræ, og Palmi d’Or i Bourgogne, der producerer nogle af Frankrigs mest anerkendte fjerkræspecialiteter.
Disse er blot nogle af de producenter, vi arbejder tæt sammen med – alle valgt med samme kriterier for kvalitet og autenticitet.
Et sortiment skabt til professionelle køkkener
Uanset om du arbejder med kylling, and, perlehøne, kalkun, gås, poussin, due eller specialprodukter som foie gras, får du fjerkræ, der er udvalgt efter de højeste standarder.
Hver fugl, hver producent og hver udskæring er valgt for sin smag, sin kvalitet og sin historie.
Det kan smages – og det kan mærkes i dit køkken.
Uanset om du arbejder med kylling, and, perlehøne, kalkun, gås, poussin, due eller specialprodukter som foie gras, får du fjerkræ, der er udvalgt efter de højeste standarder.
Hver fugl, hver producent og hver udskæring er valgt for sin smag, sin kvalitet og sin historie.
Det kan smages – og det kan mærkes i dit køkken.
For at handle hos Kalu skal du have et erhvervslogin – log ind eller opret dig via vores hjemmeside.
Vil du høre mere?
Kontakt os
Vil du høre mere?
