Økologisk kalkun

Den økologiske kalkun får masser af motion hele livet, og det kan smages. Kalkunerne er tørslagtede, så kødet skrumper ikke ind ved tilberedning.

De økologiske kalkuner går og pludrer i mindre flokke på grønne enge i Vendée-området syd for Bretagne. Her er de i eksperthænder hos Bodin & Fils, der som de første opdrættede øko-fjerkræ i Frankrig. Filosofien bag Bodin er, at de producerer fjerkræ, som de selv ville være stolte af at servere for familien.

Fuglene opdrættes i et lukket kredsløb: Det 100 % økologiske foder produceres af Bodins egne landmænd og fodermølle, og efter 81 dage slagtes kalkunerne på Bodins økologiske slagteri.