Den fritgående franske Nature & Respect kylling opdrættes af små lokale opdrættere i Normandiet. Kyllingen er en langsomt voksende race, hvilket er med til at give en stærk og sund muskulatur. Smagen er fyldig og kødet er mørt med en fast struktur. Kyllingerne fodres med GMO-fri foder og slagtes efter minimum 56 dage.