Vildt i sæson

Kvalitetsvildt fra Kalu

Kalu har i 30 år leveret kvalitetsvildt til de danske middagsborde. Fokus ligger primært på dansk vildt, men vi supplerer med dyre- og fuglevildt fra flere lande i Europa såsom Sverige, Tyskland, England, Irland og Spanien, hvor jagtsæsonerne kan være anderledes.

Dansk dyrevildt

Rådyr: Den eneste hjorteart der ikke opdrættes. Sæson både sommer og efterår. Vægt: 10-20 kg.
Dådyr: Arten kan fås frisk næsten hele året pga. opdræt. Et 1-årigt dyr vejer 20-30 kg. Kalu får bl.a. dådyr fra Jægersborg Dyrehave ved Klampenborg.
Krondyr: Den største og ældste hjorteart i Danmark. Den lever vildt mange steder, især i Jylland. Et 1-årigt krondyr vejer 40-50 kg.
Hare: Haren har mørkerødt kød med en kraftig smag. Vægt: 1,5-1,3 kg.

Bemærk: På kalenderen er de officielle danske jagttider angivet. Der kommer ikke den samme mængde vildt ind hele sæsonen, derfor er det klogt at rådføre sig med Kalu, inden du/I bestemmer menuen. For de vilde fugle gælder det at visse arter gerne mås skydes men ikke forhandles. Det meste fuglevildt og dyrevildt kan fås som frost hele året.

Dansk fuglevildt

Gråand: Det er den mest skudte vildtfugl i Danmark. Vægt: 550-900 gr.
Krikand: Danmarks mindste andefugl. Vægt: 140-170 gr.
Skovdue: Skovduen lever af raps, korn og ærter og smager dejligt. Vægt: 250-300 gr.
Agerhønen: Agerhønen er en sand lækkerbisken. Vægt: 200-300 gr.
Grågås: Grågåsen er mager i modsætning til tamgåsen. De unge og dermed mindste gæs
er de lækreste. Vægt 1400-2200 gr.
Canadagås: De canadiske gæs trækker i stort tal til Danmark og Sverige i slutningen af november. Det er den største af vores gæs. Vægt 2800-3500 gr.
Fasan: Det er kun fasankokkene der må skydes i de første 2 uger, men der skydes kun få.
De store klapjagter på fasaner er i begyndelsen af november. Vægt: 650-900 gr. (kok) og 450-700 gr. (høne)

Log ind i shoppen og bestil vildt eller ring til salgsafdelingen på 33241222