Jagttabel – overblik over sæsonens vildt
_(2)_(3)_(4)_(5)_(6)_(7)_(8)_(9).png)
Hos Kalu gør vi det nemt at få overblik over, hvornår de forskellige vildtarter er i sæson. Med vores jagttabel kan du hurtigt se, hvilke fugle- og dyrevildt der må jages i de enkelte måneder – og dermed hvilke råvarer der er aktuelle på tallerkenen.
Jagtsæsonerne er fastlagt for at sikre, at vildtet jages på naturens præmisser og med respekt for både dyrene og traditionerne. Tabellen fungerer derfor som en praktisk guide, hvad enten du er jæger, kok eller blot ønsker inspiration til at vælge sæsonens råvarer.
_(2)_(3)_(4)_(5).png)
Information om dansk dyrevildt
Rådyr: Den eneste hjorteart der ikke opdrættes. Sæson både sommer og efterår. Vægt: 10-20 kg.
Dådyr: Arten kan fås frisk næsten hele året pga. opdræt. Et 1-årigt dyr vejer 20-30 kg.
Krondyr: Den største og ældste hjorteart i Danmark. Den lever vildt mange steder, især i Jylland. Et 1-årigt krondyr vejer 40-50 kg.
Hare: Haren har mørkerødt kød med en kraftig smag. Vægt: 1,5-1,3 kg.
Dådyr: Arten kan fås frisk næsten hele året pga. opdræt. Et 1-årigt dyr vejer 20-30 kg.
Krondyr: Den største og ældste hjorteart i Danmark. Den lever vildt mange steder, især i Jylland. Et 1-årigt krondyr vejer 40-50 kg.
Hare: Haren har mørkerødt kød med en kraftig smag. Vægt: 1,5-1,3 kg.
Bemærk: På kalenderen er de officielle danske jagttider angivet. Der kommer ikke den samme mængde vildt ind hele sæsonen, derfor er det klogt at rådføre sig med Kalu, inden du/I bestemmer menuen. For de vilde fugle gælder det at visse arter gerne mås skydes men ikke forhandles. Det meste fuglevildt og dyrevildt kan fås som frost hele året.
_(2)_(3)_(4)_(5)_(6)_(7)_(8).png)
Information om dansk fuglevildt
Gråand: Det er den mest skudte vildtfugl i Danmark. Vægt: 550-900 gr.
Krikand: Danmarks mindste andefugl. Vægt: 140-170 gr.
Skovdue: Skovduen lever af raps, korn og ærter og smager dejligt. Vægt: 250-300 gr.
Agerhønen: Agerhønen er en sand lækkerbisken. Vægt: 200-300 gr.
Grågås: Grågåsen er mager i modsætning til tamgåsen. De unge og dermed mindste gæs
er de lækreste. Vægt 1400-2200 gr.
Canadagås: De canadiske gæs trækker i stort tal til Danmark og Sverige i slutningen af november. Det er den største af vores gæs. Vægt 2800-3500 gr.
Fasan: Det er kun fasankokkene der må skydes i de første 2 uger, men der skydes kun få.
De store klapjagter på fasaner er i begyndelsen af november. Vægt: 650-900 gr. (kok) og 450-700 gr. (høne)
Krikand: Danmarks mindste andefugl. Vægt: 140-170 gr.
Skovdue: Skovduen lever af raps, korn og ærter og smager dejligt. Vægt: 250-300 gr.
Agerhønen: Agerhønen er en sand lækkerbisken. Vægt: 200-300 gr.
Grågås: Grågåsen er mager i modsætning til tamgåsen. De unge og dermed mindste gæs
er de lækreste. Vægt 1400-2200 gr.
Canadagås: De canadiske gæs trækker i stort tal til Danmark og Sverige i slutningen af november. Det er den største af vores gæs. Vægt 2800-3500 gr.
Fasan: Det er kun fasankokkene der må skydes i de første 2 uger, men der skydes kun få.
De store klapjagter på fasaner er i begyndelsen af november. Vægt: 650-900 gr. (kok) og 450-700 gr. (høne)
Log ind i shoppen og bestil vildt eller ring til salgsafdelingen på 33241222
