Hvid trøffelolie

Den grøngyldne hvide trøffelolie fra italienske Urbani består af ekstra jomfruolivenolie tilsat den sjældne og kostbare hvide trøffel, Tuber Magnatum. Smagen er delikat og distinkt og aromaen er intens med noter af hvidløg og peber. Den lille, knudrede svampeknold med den eftertragtede smag er notorisk svær at finde. Den er en snyltesvamp, der nasser på især egetræets rødder og findes primært i Italien og Frankrig.
Ulig andre former for olivenolier, skal trøffelolien doseres i små mængder og det anbefales at olien ikke udsættes for høj varme, da varmen ødelægger trøffelsmagen. Dråber af hvid t