Trøffeljern

Friske trøfler skal helst serveres i papirstynde skiver – både så smagen ikke bliver for voldsom, og så du får mest muligtud af de eksklusive svampe. Trøffeljernet er af mærket Bron-Coucke og er af rustfritstål. Det har et ekstremt skarpt bølgeskær, der gør det nemt at få pæne trøffelskiver. Skæret kan justeres. Brug trøffeljernet til at skære næsten gennemsigtigt tynde skiver af trøffel til at drysse over pastaretten, risottoen eller kødet. Trøffeljernet kan også bruges til at skære parmesan, små kartofler og andre grønsager papirstyndt.