Iberisk svinebov, paleta bellota, 30 mdr.

Bellota grisebov fra spanske sortfodsgrise har den karakteristiske delikate nøddeagtige smag. Kødet er fast, har en tydelig fedtmarmorering og har en smuk purpurrød farve. Grisene går på friland i store, indhegnede egeskove i Extremadura-regionen i det vestlige Spanien og kendes på deres karakteristiske sorte klove og sorte skind. Om sommeren bliver grisene fodret med korn, og om efteråret – den såkaldte Montanera-periode – består føden af agern (Bellota). Det er kun grise slagtet i agern sæsonen, som må kaldes bellota. Sortfodsgrisene bliver slagtet, når de er ca. 1 år gamle og vejer op mod 1