Strudse steak med Madagascarpeber 

Ingredienser til 4 personer:
4 strudse steaks
Madagascarpeber
2 dl rødvin
4 spsk. creme fraiche
1 spsk. Dijon sennep
50 g smør
salt 

Bøfferne krydres med knuste grønne Madagascarpeber og salt på begge sider og steges i smør. Tag bøfferne op og hold dem varme. Kog panden af med 2 dl. rødvin og lad det koge lidt ind. Rør så creme fraichen i og lad det simre lidt. Smag til med 1 spsk. Dijon sennep lige inden serveringen. Anret en steak på hver tallerken og hæld saucen over. 

Råstegte kartofler er perfekte som tilbehør og hvis du synes der skal lidt grønt til, så lav en god salat med æbler i.