Stegt Foie Gras med salat 

Ingredienser til 4 personer
4 skiver foie gras
salt, peber
lidt mel
4 håndfulde blandede små salater
1 spsk. aceto balsamico
1 spsk. limesaft
4 spsk. olivenolie
salt peber
½ dl aceto balsamico  

Rør en dressing af aceto balsamico, limesaft olie og salt og peber og vend salaterne i. Krydder leveren med salt og peber og drys med lidt mel. Varm en pande op til den er meget varm og steg foie gras skiverne hurtig på begge sider. Pas på at leveren ikke slipper for meget fedt. Den må godt være rosa indeni, men skal være smuk lysebrun udenpå. Anret salaten på tallerkner læg et stykke lever på, kog panden af med Aceto Balsamico og hæld det rundt om leveren.  

Godt brød!