Springbuksteak med æble 

Ingredienser til 4 personer:
4 springbuksteaks
2 madæbler
20 g brun farin
25 g smør
olivenolie
1 spsk citronsaft
lidt brun rom
salt peber 

Skræl æblerne og skær dem i skiver. Drys sukker over dem og damp dem forsigtig i smørret. Hold æblerne varme mens steak'ene steges i olie ca. 3-4 minutter på hver side og krydres med salt og peber. Tag steak'ene af panden og lad dem trække. Kog panden af med citron og rom. Hæld lidt stegesky på tallerkenerne. Læg en steak på og læg æbleskiverne ved siden af. 

Server gratineret kartoffel-sellerimos til.