Saltede Marcona mandler

De saltede marconamandler bør serveres i små, afmålte portioner. Ellers tømmer gæsterne posen, før du får set dig om – så godt smager de! De ristede, saltede marconamandler er buttede og næsten smøragtige på grund af mandlernes høje olie- og fugtighedsindhold. De ristede, saltede noter passer overraskende godt sammen med mandlernes naturlige sødme. Marconamandlerne fra Olmeda Orígenes kommer fra Alicante og er kernen i mandeltræet Prunus Amygdalus’ stenfrugter. Alicantes klima med lange, tørre, solrige somre og korte, milde vintre er ideelt for mandeltræerne, der oprindeligt stammer fra Mellem