Salat med kråser af and

Ingredienser til 4 personer:
300 g andekåser eller andre fjerkrækråser
30 g andefedt
salt, peber
forskellige friske salater fx frisésalat, rucola, radiccio, egeblad eller romainsalat
30 g pinjekerner
2 spsk Aceto Balsamico
4 spsk Jomfruolie
1 tsk dijonsennep
salt, peber 

Skær andekråserne i mundrette stykker og steg dem langsom i andefedt. Det tager ca. 10-15 minutter. Vask salaterne og riv dem i mindre stykker. Rør en dressing af eddike, olie, sennep, salt og peber. Vend salaten i dressingen og anret kråserne i midten af en tallerken omkranset af salat. Pynt med ristede pinjekerner. 

Godt brød skal der til.