Salame nduja

Salame Nduja er en calabrisk specialitet, der kan minde lidt om fransk andouille. Det er en blød salami, der smøres på brødet. Den smager dejligt sammen med moden ost eller i pastaretter.  Pølsen er blød  og produceret af finthakket svinekød krydret med paprika og chili. Den er fyldig og stærk i smagen. Det norditalienske familiefirma Villani har produceret velsmagende kvalitetscharcuteri efter traditionelle opskrifter siden 1880’erne. Familien Villani har både kærligheden til håndværket og pionerånden i behold, og i dag har familien fem virksomheder rundt omkring i Italien og et bre