Safran

Safran er uundværlig i mange klassiske retter, fra paella til luciabrød, men smager også skønt i risotto, is og supper. Den iranske safrans små, røde tråde har en aromatisk, sødlig duft og smag og giver en flot, gul farve til din ret. Safran er de røde støvdragere fra safrankrokus, Crucus Sativus, og det er blevet brugt som krydderi i det persiske køkken i århundreder. Fra Persien spredte krydderiet sig til resten af Mellemøsten, Indien og Sydeuropa og er i dag et uundværligt krydderi i mange klassiske retter. Denne safran kommer fra Iran. Safrankrokus blomstrer om efteråret, og høsten varer k