Rødvinsstegt fasanbryst 

Ingredienser til 4 personer:
4 fasanfilter
2 dl rødvin
2 dl bouillon
smør
salt, peber
Krydderiblanding:
2 spsk olie
1 tsk frisk timian
1 tsk frisk salvie
1 fed hvidløg
salt 

Bland olien med krydderierne og pensel fasanfileterne med denne blanding. Lad det trække i ½ time. Steg fasanfileterne først 1 minut på hver side ved kraftig varme, dæmp varmen og steg dem færdig i 2-3 minutter på hver side. Hold dem varme. Kog panden af med rødvin og tilsæt så bouillonen. Lad sovsen koge lidt ind og smag til med salt og peber. 

Server med kartoffelbåde og rødkålssalat. God fornøjelse…