Paëlla ris

Paellarisene kommer i en dekorativ lærredspose. De svulmer til dobbelt størrelse under kogning og suger godt med væske og smag fra retten. De bliver let cremede i konsistensen og er velegnede til fx paella eller andre valencianske risretter. Maurerne begyndte at dyrke ris på den iberiske halvø i det 10. århundrede, især i nærheden af ferskvandslagunen Albufera uden for Valencia, så det er ikke overraskende, at det er valencianerne, der har opfundet den smagsrige risret paella. Olmeda Orígenes’ paellaris er en blanding af sorterne bahia og senia, som er rundkornede, spanske rissorter fra valenc