Rensdyrsteak med syltede rabarber og kartofler med rygeost 

4 rensdyrsteaks
smør
salt, peber
Syltede rabarber:
4-5 stængler. rabarber,
1 dl eddike,
1 dl sukker,
1 stjerneanis
Nye kartofler med rygeost:
600 g kartofler,
3-4 spsk. rygeost,
1 spsk. hakket purløg  

Rens rabarber og skær den i 2-3 cm brede stykker. Blancher den og overhæld den med den kogende syltelage. Læg pres på og lad den stå til næste dag. Nye kartofler med rygeost: Skrab eller vask kartoflerne og kog dem i letsaltet vand. Tag dem op og mos dem groft. Vend dem med rygeost og purløg.  

Steg rensdyrsteaks i et par minutter på hver side og server med kartofler og rabarber.