Perlehønebryst med mild sennep 

Ingredienser

Ingredienser til 4 personer
4 perlehønebryster
40 g smør
3-4 dl bouillon
1 skalotteløg
1 spsk. vineddike
1 dl hvidvin
1 stor spsk. gule sennepskorn
1 spsk. Dijonsennep
2 dl piskefløde
salt, peber  

Tilberedning

Svits det hakkede skalotteløg i halvdelen af smørret til det er gyldent, tilsæt vineddike og når den næsten er kogt væk - hvidvinen. Kom sennepskorn i, tilsæt derefter bouillon og lad det koge ind. Kom piskefløde i og kog yderligere til saucen har den passende konsistens. Brun nu perlehønebrysterne i resten af smørret og krydder med salt og peber. Dæmp varmen og steg brysterne færdige i 3-4 min. Smag saucen til med dijonsennep og evt. salt og peber  

Tilbehør

Kogt pasta, ris og årstidens grønsager.  

Fjerkræ
Køb varerne til opskriften
Spændende fødevarer fra hele verden

Vi er specialister i fjerkræ, og vores sortiment spænder fra vagtler til kalkuner og fra helt enkle kyllingefileter uden dikkedarer til det eksklusive, franske Bressefjerkræ.

I det kalunariske univers finder du også et stort og spændende udvalg af kvalitetslam, vildt og eksotisk vildt samt okse- og svinekød i topklasse.

Gå også på opdagelse i vores brede vifte af specialiteter inden for charcuteri, tørvarer, frostspecialiteter, olier og eddiker samt gård- og mejerioste.

Endelig har Kalu et stadigt voksende økologisk sortiment.