Perlehønebryst med kastanjer 

Ingredienser

Ingredienser til 4 personer
4 Perlehønebryster
1 dåse kastanjer i vand
1 dl hvidvin
2 dl hønsefond
1 dl fløde
salt, peber
smør  

Tilberedning

Krydder perlehønebrysterne på begge sider med salt og peber og brun dem på en pande i smør. Sæt dem på et ildfast fad og steg dem færdig i en 180 oC varm ovn i 10-12 min. Hæld hvidvin og fond i stegeskyen og lad det koge ind til det halve. Hæld fløde ved og lad det yderligere koge ind til saucen får en cremet konsistens. Lad kastanjerne dryppe af, halver dem og kom dem i saucen. Smag til med salt og peber. Anret perlehønebrysterne på varme tallerkner med sauce og kastanjer.  

Tilbehør

Server med løse ris og grøn salat. 

Fjerkræ
Køb varerne til opskriften
Spændende fødevarer fra hele verden

Vi er specialister i fjerkræ, og vores sortiment spænder fra vagtler til kalkuner og fra helt enkle kyllingefileter uden dikkedarer til det eksklusive, franske Bressefjerkræ.

I det kalunariske univers finder du også et stort og spændende udvalg af kvalitetslam, vildt og eksotisk vildt samt okse- og svinekød i topklasse.

Gå også på opdagelse i vores brede vifte af specialiteter inden for charcuteri, tørvarer, frostspecialiteter, olier og eddiker samt gård- og mejerioste.

Endelig har Kalu et stadigt voksende økologisk sortiment.