Olivenmix - Manzanilla, Arbequina, Cuquillo

Manzanillaoliven er store, grønne, faste og saftige med en frisk, frugtig smag. Ququillooliven er små og sortlilla med en intens, pikant smag. Arbequina er små, grønne og let bitre med en frugtig smag med toner af grønne mandler. El Már de Olivos – Olivenhavet – kalder andaluserne området for foden af Sierra Nevada mellem Cordoba og Granada. Her strækker oliventræerne sig som matgrønne perlekæder over bakkerne, så langt øjet rækker. Oliventræer kan blive mange hundrede år gamle, og nogle af dem har stået der siden maurernes tid. Det er her, olivenblandingen fra Olmeda Orígenes bliver dyrket. O