Maurisk kebab af dyr med picadillo 

Ingredienser

Ingredienser til 4 personer:
500 g dyresmåkød
Marinade:
1 dl olivenolie
½ dl tør sherry
1 tsk paprika
½ tsk cayennepeber
½ tsk spidskommen
salt, peber
Picadillo:
2 tomater
1 grøn peber
1 salatløg
salt, peber
hvidvinseddike
olivenolie  

Tilberedning

Rør marinaden sammen og læg terninger af dyrekød i marinaden. De skal trække i mindst 2 timer. Stik kødet på 4 spyd og steg kebabspyddene i ovnen eller på grill. Vend dem hyppigt under stegning og pensel med marinaden. Skær tomat, peber og løg i små tern og bland det hele med salt, peber, eddike og olie. Server til kebabspyddene  

Tilbehør

Brød eller en skål med nykogte små kartofler serveres til.