MARINERING

Stort set alle kødstykker kan marineres og det kan gøres med fordel, da det bidrager til smagen af kødet.
 
BASIS MARINADE:
Mængden af krydderier og krydderurter kan varieres alt efter, hvor dominerende smagen af marinaden skal være. For at give marinaden noget varme tilsæt evt. spidskommen eller paprika
 
FREMGANGSMÅDE:

1. Knus hvidløgsfeddene med den flade del af din kokkekniv. 
2. Bland krydderier, olie og krydderurter i en gryde, og varm op til kogepunktet.  Tag marinaden af varmen, og lad det køle helt af.
3. Læg kødet i en skål og hæld marinaden over. Stil kødet i køleskabet i nogle timer og gerne natten over, så kødet når at få smag fra marinaden.