Lammeculotte med gratineret julesalat 

Ingredienser

Ingredienser til 4 personer
2 lammeculotter
8 julesalater
4 dl creme fraiche
2 æg
150 g gruyèreost
salt, peber og muskat  

Tilberedning

Lammeculotternes fedtside ridses i tern, brunes på alle sider på en pande, krydres med salt og peber og steges 10-15 min ved 200o C i ovnen. Lad dem hvile tildækket i 5-10 min. Skær rodstokkene ud af julesalaterne og blancher dem i kogende saltvand. Dryp af og læg dem i et ildfast fad. Rør creme fraiche sammen med æggene og reven gruyèreost og smag til med salt, peber og muskat. Hæld blandingen over julesalaterne og gratiner i 10 min ved 200o C Skær culotterne i skiver og server den gratinerede julesalat til.  

Tilbehør

Godt brød og evt. råstegte kartofler