Kvædemarmelade, membrillo

Den aromatiske kvædemarmelade – eller membrillo – er en klassiker fra det spanske køkken. Prøv den fx til ost og paté eller på morgenbordet. Den spanske membrillo består af 65% kvæde og 35% sukker – intet andet. Kvædemarmeladen er smukt ravfarvet med en intens, frugtig aroma. Konsistensen er blød, og smagen har en god balance mellem sødme og syrlige noter. Guijos de Santa Barbara er stedet for fiesta, folklore og traditioner. Det er et jagtreservat og et spansk gastronomisk paradis, og det er her, Olmeda Orígenes får produceret deres kvædemembrillo. Kvædetræet er et meget højt træ med ovale