Hele kastanjer u/skal

Disse hele afskallede og sprøde franske kastanjer er en fast bestanddel af det franske køkken. Kastanjerne har en nøddeagtig smag med et behageligt strejf af bitterhed. I Ardéche hvor kastanjerne kommer fra, vejer de store, majestætiske kastanjetræer over middelalderborge og piktoreske landsbyer. Ardéchekastanjen har opnået AOC-status.