Kastanjepuré

Kastanjepuréens nøddetoner giver et strejf af efterår til kager, desserter og tærter, men prøv den også til dådyr eller fuglevildt. Kastanjepuréen består af 70% spisekastanjer og vand. Den er lysebrun og blød i konsistensen med en mild, nøddeagtig smag. Ardéchekastanjen har opnået AOC-status, og det var den kastanje, som den unge Clément Faugier i 1885 begyndte at kandisere. Gennem årene er håndværket og opskrifterne gået i arv fra generation til generation, og sortimentet er blevet udvidet med kastanjemel, -puré, -creme og meget mere – trods sine mere end 100 år på bagen er Clément Faugier en