Kalkunbryst i tunsauce 

Ingredienser til 4 personer:
600g kalkunbryst
½ l bouillon
Tunsauce:
200 g tun i olie
2 ansjosfileter
saft af 1 citron
peber
½ dl olivenolie
2 spsk. kapers 

Kalkunbrystet koges i bouillonen i 35 min under låg. Lad kødet afkøle i suppen. Blend tunfisken med lidt af kogelagen og ansjosfileterne og tilsæt olie i en tynd stråle til saucen er cremet. Smag til med peber og citronsaft og rør kapers i. Skær kødet i tynde skiver, anret dem på et fad og hæld saucen over. Dæk fadet til og stil i køleskabet gerne til dagen efter, pynt med evt. med flere kapers.  

Server med godt brød og grøn salat. God fornøjelse…