Iberisk ”Saltimbocca” 

Ingredienser

Ingredienser til 4 personer
1 iberisk topfilet ca. 600g
nogle blade frisk salvie
50 g smør
100 g Serrano skinke
3 dl hvidvin
salt, peber  

Tilberedning

Skær kødet skråt i ret tynde skiver, så der bliver 8 skiver kød. Drys med lidt salt og peber og læg en skive Serrano skinke og et par blade salvie på hvert stykke. Rul kødet sammen over det og luk med en kødnål eller en lille træpind. Smelt smør med lidt olivenolie på panden og steg rullerne et par minutter. Anret på 4 tallerkner, kog panden af med hvidvin og hæld skyen over kødet.  

Tilbehør

Polenta evt. gratineret med Parmesan og godt brød. 

Eksotisk Vildt
Køb varerne til opskriften
Spændende fødevarer fra hele verden

Vi er specialister i fjerkræ, og vores sortiment spænder fra vagtler til kalkuner og fra helt enkle kyllingefileter uden dikkedarer til det eksklusive, franske Bressefjerkræ.

I det kalunariske univers finder du også et stort og spændende udvalg af kvalitetslam, vildt og eksotisk vildt samt okse- og svinekød i topklasse.

Gå også på opdagelse i vores brede vifte af specialiteter inden for charcuteri, tørvarer, frostspecialiteter, olier og eddiker samt gård- og mejerioste.

Endelig har Kalu et stadigt voksende økologisk sortiment.