Gråandefilet med roquefortsauce 

Ingredienser

Ingredienser til 4 personer:
4 gråandefileter uden skind
20 g smør
100 g roquefort
1½ dl fløde
50 g hakkede valnødder
salt, peber
friskreven muskatnød 

Tilberedning

Mos osten i en gryde sammen med fløden og bring det i kog under piskning til saucen er tyk og cremet. Steg gråandefileterne først 1 minut på hver side ved kraftig varme, dæmp varmen og steg dem færdig i 2-3 minutter på hver side. Hold dem varme. Vend valnødderne i saucen, smag til med salt – pas på roqueforten er salt i sig selv, peber og reven muskat og byd til gråandefileterne  

Tilbehør

Server med råstegte kartofler og kogte grønne bønner God fornøjelse…