Farserede vagtler med figner 

Ingredienser til 4 personer
4 udbenede vagtler
200 g hakket kalkunkød
1 æg
2 spsk. creme fraîche
1 spsk. lyse rosiner
1 dl hvid portvin
1 dl hvidvin
1 spsk. honning
smør
salt og peber
8 friske figner
1 spsk. lyse rosiner  

Rør kalkunkødet med æg, creme fraîche, hakkede rosiner, salt og peber. Krydder vagtlerne med salt og peber. Fyld dem med farsen og luk dem med kødnåle eller bomuldsgarn. Brun dem i smør på alle sider i en kasserolle og hæld portvin og vin ved. Braiser under låg i 15 min. Tag vagtlerne op. Smag saucen til med honning, del fignerne i kvarte og varm dem og rosiner i saucen  

Server med en halv rødvinskogt pære og kogte perlebyg.