Elsdyrsteak med fennikel og agurk 

4 elsdyrsteaks
smør
salt, peber
2-3 spsk. god olivenolie
2 spsk. citronsaft og lidt fintreven skal af en økologisk citron
1 fed hvidløg
lidt honning
salt og peber
finthakket persille og dild
1 tsk. hakket fransk estragon
1 stor fennikel
2 stilke bladselleri
1 lille rødløg
1 agurk  

Pisk olie, citronsaft og skal samt hvidløg sammen. Smag til med salt og peber og rør de hakkede krydderurter. Snit fennikel, bladselleri og rødløg i tynde skiver. Skræl og flæk agurken og skrab kernerne ud. Skær agurken i tynde bjælker. Bland agurk, fennikel, bladselleri og rødløg og hæld dressingen over. Salaten må gerne trække i et par timer før den smages til. Steg elsdyrsteaks i et par minutter på hver side og server med salaten.  

Nye kartofler