Braiseret kalkunbryst med rosmarin 

Ingredienser til 4 personer:
600g kalkunbryst
2 rødløg
2 gulerødder
2 kviste frisk rosmarin
2½ dl vand
50 g smør
salt og peber 

Kalkunbrystet krydres med salt og peber og brunes i smørret i bunden af en gryde. Brystet tages op. Gulerødder i skiver og rødløg i halve skiver sauteres i gryden, hakket rosmarin (tørret kan brugs i nødstilfælde) og vand tilsættes. Kalkunbryst og urter braiseres under låg i ca. 20 minutter, hvorefter brystet tages op og holdes lunt, mens fonden med grøntsager smages til med salt og peber og monteres med smør. Brystet skæres i skiver og anrettes i et fad oven på grøntsagerne. 

Serveres med pillekartofler drysset med persille. God fornøjelse…