Andepaté m/figen

Denne anderillettes fra det franske firma Maison Valette er en fransk klassiker og er fremstillet af confiteret kvalitetsænder. Confitering er en traditionel måde at konservere kød på. Firmaet Maison Valette fra Quercy-Périgord blev grundlagt i 1920 og er kendt for at have en passion for den lokale traditionelle gastronomi, hvilket også afspejles i opskrifterne. Konsistensen er blød og cremet og smagen mild og afbalanceret.  Rillettes serveres typisk med fx cornichoner eller sammen med bitre typer af salater, som er vendt i en klassisk vinaigrette.